厨艺修炼，需要十足的恒心与毅力，烹饪行业素有“三分勺功，七分刀工”一说，拥有一手游刃有余的技术，才能烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴，这是一个厨师精英的基础，更是每一位烹饪学子需要攻克的第一难题。为了验收22级新生对刀工、勺工技能的掌握程度，让同学们认识到自身的不足，近日，烹饪专业举行了基本功阶段性考核。
本次基本功考核分为刀工技能考核、翻锅考核两项内容，随着老师宣布考核的开始，只见同学们身着厨师服、头戴厨师帽，各就各位，精神抖擞。看似简简单单、枯燥无味的翻锅，却需要体力、臂力、腕力的配合，看似平常的刀工，也需要同学们达到粗细、厚薄一致且不同规格的丁、条、丝、片。整场考核中，同学们都表现得沉稳有序，用自信满满的状态在考核中展现自己的实力。
每一次考核，每一次比赛，都是同学们学习成果的见证，考核期间，评委老师穿插其中，在纠正学生的动作时，也记录着学生的一些小失误，然后给出心目中理想的分数。面对一项又一项的考核，学生们不急不躁，并没有被一时失误影响接下来的发挥，考核到最后，让评委老师频频点头的次数越来越多。
授之以鱼，不如授之以渔。我校在教学中，始终坚持“实践为主、理论为辅”的教学理念，形成了一套以实训课程为核心的人才培养模式，注重每一位学生课上课下的实操练习，让学生们真真正正地学到真本事！
